Secondo Ruolo Côtes de Provence 75cl

Il terroir argilloso-calcareo del Centre-Var offre un'espressione fine e profonda del Rolle, il vitigno emblematico della Provenza. Questo Rolle 100% (Vermentino), prodotto da un enologo d'eccezione, ha una struttura fresca ed elegante, che rivela aromi di pera, fiori bianchi e verbena. //Vino biologico /// 13,5% vol. //// AOP Côtes de Provence ///// Quantità limitata di 6.000 bottiglie Terroir: Terreno argilloso-calcareo. Vitigno: 100% Rolle Viticoltura: viti di età compresa tra 5 e 20 anni, coltivate con metodo biologico, vendemmia precoce e meccanica in più passaggi per garantire una perfetta maturazione e ottenere freschezza e acidità naturali. Vinificazione: Raccolta diraspata e pigiata. Pressatura diretta, decantazione a freddo seguita da 3 settimane di fermentazione spontanea (lieviti indigeni) in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni. EAffinamento: Vasca in acciaio inox 4 mesi. Aspetto: Giallo paglierino con riflessi verdi Profumo: Pera e agrumi. Palato: Attacco fedele al naso. Bella freschezza, fruttato ed elegante. Conservazione: da consumarsi giovane. Abbinamento: si abbina bene a insalate primaverili, pesce alla griglia o formaggio di capra fresco. Servire tra i 10 ed i 12°.