OPPIDUM ROSÉ 2023

Il vino in agricoltura biologica Denominazione: AOP Luberon Vitigni: 80% Grenache Noir e 20% Syrah Terreno: Terreno argilloso-sabbioso. Vite di circa dieci anni, tagliata a doppio cordone speronato di Royat e situata sul versante settentrionale del Petit Luberon. Inerbimento controllato permanente 1 fila su 2. Area circondata da siepi che sono allo stesso tempo serbatoi biologici, ma anche protezione naturale contro i rischi climatici.  Vinificazione: Vendemmia notturna, pressatura diretta per il Grenache e salasso per il Syrah. Decantazione statica per 48 ore quindi fermentazione a 13°C in vasche di acciaio inox termoregolate per preservare la freschezza degli aromi. Passaggio del 5% del volume in botti nuove per apportare complessità e finezza aromatica. Al termine delle fermentazioni alcoliche, travasi puliti per preservare le fecce fini ed eliminare quelle più grossolane. Lavorazione con fecce fini per 5 mesi. . Degustazione: Complesso, Tiolé e Floreale TAV: 13% vol.alc.