Sgombro andaluso. Olio d'oliva.-120 gr

Lo sgombro è il pesce con cui abbiamo iniziato a lavorare a La Tarifeña più di un secolo fa, quello che ci ha dato fama e riconoscimento, quello che era sulla bocca della gente della zona e di tutti coloro che sono passati da Tarifa. Oggi continuiamo a lavorarlo allo stesso modo, in modo artigianale e con la stessa ricetta e qualità di sempre. Elaborazione artigianale