Miele primaverile raccolto nel Gâtinais - 200 g

Rimarrai incantato dalla sua consistenza cremosa e dal gusto delicato. Non esitate ad abbinarlo a un formaggio di capra caldo e a un toast di fichi freschi. La prima ricetta che emerge durante il raccolto primaverile, è a base di fiori di trifoglio, ginestra, biancospino, melo, ciliegio, tarassaco e colza. Clemente Hamette Erede di una tradizione familiare lunga 5 generazioni, impiantata ai margini della foresta di Fontainebleau (77), Clément ha ripreso la gestione dell'azienda agricola nel 2019. L'apicoltore addetto alla raccolta lavora con circa un migliaio di alveari in Borgogna-Franca Contea, Île-de-France e Centro-Valle della Loira. All'origine di numerose ricette dell'alveare, come le deliziose palline ripiene di miele, riesce a offrire prodotti eccezionali spostando gli alveari in base alla fioritura dei fiori. È la transumanza degli alveari.