Trota di montagna sott'olio d'oliva-70

Le conserve ecologiche La Truitelle contengono, a seconda della loro grandezza, da due a quattro piccole trote iridea intere, inscatolate a mano. Il loro allevamento artigianale, nelle acque cristalline di sorgenti e torrenti di montagna, conferisce loro una consistenza molto simile a quella dei pesci selvatici. Una precottura a vapore seguita da un aperitivo perfettamente controllato in olio extra vergine di oliva, rivela, in tutta semplicità, il loro gusto sottile e raffinato!