Branda di merluzzo

Specialità di Nîmes per eccellenza, la brandade di merluzzo può essere consumata calda o fredda. Una delizia semplicemente spalmata su un toast o da cucinare secondo i vostri desideri. Semplice, la brandade si mangia su crostini di pane strofinati con aglio. Cotto si adatta in tanti modi: nella pizza, nella pasta sfoglia, con purè di patate o verdure.