2 COSCIE D'ANATRA CONFIT, VASO 750G

Senza conservanti, senza additivi. Conserve tradizionali. Prodotto locale e specialità Landaise. Il confit d'anatra è soprattutto la coscia d'anatra, che può essere consumata con insalata e patate fritte. Per fare un buon confit d'anatra, prima ci vuole una buona anatra! L'anatra che usiamo proviene da una razza pesante che cresce lentamente, il che significa che diamo tempo all'animale di maturare prima dell'alimentazione forzata. Ovviamente le condizioni di allevamento sono quelle del disciplinare IGP du Sud-Ouest, ovvero mais in granella proveniente dall'azienda, un bel percorso all'aperto e tanto tempo (circa quattro mesi di allevamento). Poi, sta tutto nell'arte della preparazione: salare bene, lasciare agire e cuocere nel grasso d'anatra. Otteniamo così un vero confit d'anatra, nella più pura tradizione del sud-ovest. Una vera specialità Landaise, le nostre conserve artigianali profumano di conserve del passato! Consigli per la preparazione: Estrarre i pezzi di confit dalla scatola, eliminando il grasso in eccesso. Disponeteli in una pirofila, con la pelle rivolta verso l'alto, e cuocete in forno a 180°C per 15-20 minuti. Terminare la cottura con due minuti in posizione grill per una pelle croccante. Il nostro confit si sposa perfettamente con i nostri funghi porcini o la nostra piperade Landaise! Per un pasto ancora più gourmet, aggiungi le patate fritte al grasso d'anatra.