GALLINACI DES LANDES 190G

Il gallinaccio è un fungo molto comune nelle nostre foreste delle Landes. Non potevamo creare una gamma di funghi conservati senza proporvela. I nostri finferli provengono quindi e sono conservati al naturale nei nostri laboratori del nostro conservificio artigianale di Castets. Trova online i nostri finferli delle Lande in scatola da gustare tutto l'anno. Della stessa famiglia dei finferli, il gallinaccio è un piccolo fungo profondamente legato alla pineta marittima delle Landes. Cresce in gran numero fin dai primi freddi, nei mesi di novembre e dicembre. La parte più difficile non è trovarlo, ma raccoglierlo... A cottura ultimata emana un profumo molto pronunciato di humus e sottobosco. Fungo delicato, non va stracotto, ma aggiunto a fine cottura in salse o sughi (quello del pollo per esempio). Questo fungo amante dell'umidità ama l'ombra degli abeti e si trova spesso ai loro piedi. I cespi che forma contengono sempre piccolissimi individui immaturi raggruppati insieme agli “adulti”. Dovranno poi essere raccolti uno ad uno, tagliandoli con un chiodo o con un coltello: pochi giorni dopo, il secondo raccolto sarà assicurato! Poco saporita e dalla consistenza leggermente elastica, questa specie ha però il vantaggio di crescere in gruppi di numerosi individui a fine stagione, in un periodo in cui gli altri funghi cominciano a diventare rari. È apprezzato anche da alcuni animali del bosco, cervi in ​​particolare, e non è raro osservare cespi tagliati a livello del suolo di cui rimane solo la base dei piedi. Alcuni raccoglitori di funghi credono poi che i concorrenti umani li abbiano preceduti, ignari di non essere i soli a godere delle delizie del bosco... Con il suo profumo delizioso, i finferli sono un accompagnamento ideale per pollo, carne, salsa o risotto. Consigli per la preparazione: Scolate i finferli. Farli rosolare in poco burro. Condire secondo i propri gusti e servire come accompagnamento al pollame o alla carne bianca. Come tutti i funghi della nostra gamma, in offerta, potete utilizzare i nostri finferli conservati per realizzare molteplici piatti di flan, crostate, ecc.