FLANELLA DI CEPES

È con i nostri porcini bordolesi francesi o spagnoli (i Pirenei!)che facciamo questa piccola preparazione in verrine individuali. Il nostro flan di funghi porcini conservati è una ricetta della nonna dal gusto sorprendente. Si tratta di un delizioso flan di funghi ricoperto da una salsa al vino rosso e funghi porcini. Riceviamo i nostri funghi porcini freschi dai Pirenei e li lavoriamo nella nostra cucina di Castets secondo una ricetta tradizionale di cui Valeska, la nostra creatrice culinaria, detiene il segreto. È una guarnizione originale che accompagnerà idealmente i vostri piatti e delizierà il palato dei vostri ospiti. Una ricetta della tradizione locale che vi proponiamo con questa conserva artigianale. Il flan di funghi porcini in scatola è una conserva tipica del Sud-Ovest, una conserva 100% fatta in casa senza conservanti né additivi. Consigli per la preparazione: Riscaldare tal quale a bagnomaria direttamente nel suo barattolo (circa 10 minuti), avendo cura di tirare prima la gomma. Questo flan può essere gustato così com'è, direttamente nel suo barattolo con l'aiuto di un cucchiaino. Man mano che mordi, il flan si mescola alla salsa, trasformando così il gusto durante tutta la degustazione. Lo sformato di funghi porcini può essere servito come accompagnamento, con dei funghi porcini fritti con aglio e prezzemolo, e delle patate grigliate. Questa ricetta di famiglia accompagna generalmente le carni rosse (costoletta, petto d'anatra, piccione arrosto, ecc.)),ma potete accompagnare questo flan di porcini anche con dei buoni scampi per un pasto gourmet. Un confit d'anatra può essere accompagnato da questo flan, non esitate, lo abbiamo in vendita online.