PASTA DI FAGIANO 150G

Il fagiano è la selvaggina più cacciata in Francia. Ricordo di essere tornato a casa trionfante con i suoi magnifici uccelli colorati! Tuttavia, mal preparata, o troppo vecchia, la sua carne è spesso secca e non si presta all'arrosto. Quindi la soluzione è stata quella di fare il paté della nonna. Una ricetta di famiglia che mia nonna faceva regolarmente con i fagiani riportati dalla caccia. La carne di fagiano spesso secca e marinata nell'Armagnac produce un delizioso paté dal gusto sottile e delicato. Da gustare tal quale su una bella fetta di pane, con un po' di funghi parigini sott'aceto. Tutte le nostre conserve sono realizzate con prodotti freschi e carne dalla Francia, nel nostro piccolo conservificio artigianale situato a Les Landes. Consigli di degustazione: Mettete il vostro pâté in frigorifero almeno 4 ore prima della degustazione, aprite le verrine e consumate direttamente dal vasetto su una bella fetta di pane fresco (ideale per un aperitivo). Puoi gustarlo con un piccolo fungo parigino in aceto per un sapore unico. Si presenta benissimo su un tagliere di salumi, si abbina perfettamente ad una deliziosa terrina contadina o/e ad una gustosa rillette d'anatra.