RAGAZZINE 100G

Ricevuti freschi nei nostri laboratori, i nostri finferli vengono calibrati, sbollentati e inscatolati con il proprio succo e sterilizzati. Poiché i finferli sono prodotti selvatici raccolti direttamente nel bosco, senza alcuna azione umana o prodotto industriale, è un prodotto biologico per natura! I nostri finferli conservati in vendita online sono confezionati in vasetti Le Perfect da 100g o 200g. Il gallinaccio è un piccolo fungo arancione che cresce a fine estate, a volte anche fino a novembre, nelle foreste decidue dell'Europa centrale. In Francia cresce comunemente in primavera e soprattutto a fine estate durante i temporali di agosto e settembre. Il gallinaccio cresce nelle regioni temperate, sia sotto gli alberi decidui (betulle) che sotto le conifere, piuttosto su terreni acidi, dall'inizio dell'estate fino alla fine dell'autunno a seconda della regione. Scompare alle prime gelate ma può essere raccolto a Natale vicino al Mediterraneo. A volte è socievole ed è fedele ai suoi luoghi. Ha più di 60 nomi vernacolari regionali come chevrette, cresta di gallo, volpe volante, jauniré, jaunotte (in Lorena), gallinace, ecc. I finferli sono un fungo del Sud-Ovest utilizzato nella cucina familiare per preparare piatti tradizionali: quasi vitello con finferli, frittata primaverile, asparagi saltati... Il suo profumo e sapore molto caratteristico lo rendono uno dei funghi più comunemente cucinati dai grandi chef. Consigli per la preparazione: Scolate i finferli ma non sciacquateli. Rosolare in una miscela di burro e olio d'oliva. Dopo 5 minuti togliete i finferli dal fuoco. Versare un po' di crème fraîche e servire con carni bianche, pasta, frittate o riso. Se volete cucinarlo, come tutti i funghi, i finferli sono un ottimo contorno che si sposa molto bene con le carni bianche o la selvaggina ma anche con il pesce, è una vera delizia. Idee per ricette: Spezzatino di coniglio con finferli Capesante con finferli