Ratatouille guascone biologica

La ratatouille in scatola è una specialità della Provenza e dell'antica Contea di Nizza, buone verdure biologiche dal sole in barattolo. La nostra ratatouille fatta in casa è piena di sole anche in pieno inverno. Dal Sud Ovest in una vera conserva artigianale, realizzata con materie prime fresche da noi selezionate tra produttori locali. La ratatouille in scatola è una specialità della Provenza e dell'antica Contea di Nizza, buone verdure biologiche dal sole in barattolo. La nostra ratatouille fatta in casa è piena di sole anche in pieno inverno. Dal Sud Ovest in una vera conserva artigianale, realizzata con materie prime fresche da noi selezionate tra produttori locali. La ratatouille è vicina alla bohémien, una ricetta provenzale composta solo da melanzane, pomodori e uno spicchio d'aglio. È simile anche alla piperade, una specialità basca composta da pomodori, peperoni e peperoni di Espelette. Anche la caponata (siciliana o napoletana) è vicina alla ratatouille, più piccante con l'aggiunta di capperi e aceto. Anche altri paesi vicini al Mediterraneo preparano lo stesso tipo di ricetta. Il piatto catalano samfaina, il tumbet maiorchino, la chichoumeille della Linguadoca, sono altre versioni dello stesso piatto. La versione maltese si chiama kapunata. Nella cucina italiana si chiama caponata o anche peperonata se contiene peperoni; in spagnolo pisto; in ungherese lecso, in bulgaro e romeno ghiveci, in greco briami ma questa versione prevede anche le patate. Consigli per la preparazione: Riscaldare a fuoco basso, mescolando regolarmente. Ideale con tutti i piatti del Sud-Ovest. La ratatouille permette di fare scorta di fibre e vitamine, con le sue variegate verdure estive. Servitelo con un amido, come riso, patate o pasta o anche polenta. A scelta servire con carne, pesce o un uovo al tegamino e terminare il pasto con la frutta! Si abbina molto bene alle carni bianche: pollo, maiale arrosto, filetto mignon o vitello. Potete fare affidamento sulla carne rossa (soprattutto macinata), ma i suoi sapori forti potrebbero eclissare il gusto delizioso della ratatouille.