RILLETTE D'ANATRA CON FOIE GRAS 150G

A differenza del paté, la rillette è un salume tradizionale ottenuto dagli scarti della lavorazione dell'anatra ingrassata. Quando i Landes ebbero cotto i petti, le cosce e le maniche nel grasso d'anatra, misero in una casseruola le rifilature, le pelli, le piccole ossa del collo e le ali e lasciarono cuocere il tutto a lungo. Successivamente si condiscono le carni e le si trita fino ad ottenere una pasta liscia, messa in pentola, poi sterilizzata. Nacquero così le rillettes, dette anche “grasse”, che venivano gustate tutto l'anno, sul pane tostato, o direttamente nella zuppa. È questo tuffo nel passato che stai per rifare aprendo il barattolo di rillettes che troverai nel nostro Canning Cabinet. Questi vengono lavorati delicatamente con foie gras d'anatra delle nostre regioni, per conferire ulteriore morbidezza e cremosità alle nostre rillette. La Rillette di Foie Gras è una rillette tradizionale ma con il 30% in più di Foie Gras. Ciò conferisce una consistenza fondente e un gusto particolare al prodotto. Tutte le nostre conserve sono realizzate da L'Armoire à Conserves con prodotti freschi e carne di origine francese, nel nostro piccolo conservificio artigianale situato a Les Landes. Il plus del prodotto: da mangiare in una zuppa di verdure in sostituzione della crème fraîche, è il massimo! Consigli per la preparazione: Conservare in frigorifero la rillette per almeno 4 ore prima della degustazione; apri il bicchiere e mangia direttamente dalla pentola su una bella fetta di pane. Da mangiare in una zuppa di verdure in sostituzione della crème fraîche, è il massimo! Consigliamo un abbinamento perfetto di vini con un Jurançon, Vouvray de Loire o anche vini dell'Alsazia come il Riesling o i nostri due preferiti in vendita nel nostro negozio Castets a Les Landes, una tenuta Tariquet Premières Grives o un buon Douceur de Chalosse.