Rilette di puro suino

Si tratta delle tradizionali rillettes realizzate nel nostro laboratorio di produzione in collaborazione con Franck Putelat, Meilleur Ouvrier de France e doppia stella Michelin con il quale abbiamo già realizzato 3 piatti cucinati: garbure, cassoulet e gardianne, in vendita anche online sul nostro sito. Le nostre rillettes sono preparate secondo una ricetta locale. Cotte a lungo nel grasso, vengono poi scolate e condite (per noi con una punta d'aglio); poi vengono incollati di nuovo insieme, il che significa che in questa fase gestiamo la proporzione tra grasso e magro. Successivamente possiamo sterilizzarli e sterilizzarli. Le rillette di maiale differiscono dal paté di campagna per la cremosità e la relativa finezza di ciascuna rillette perché il maiale viene triturato. Ideale come antipasto o tapas, puoi abbinarlo ad un tagliere di salumi. Non esitate a consultare tutte le nostre creme gourmet in vendita online per le vostre serate con ospiti nella nostra categoria paté e rillettes.