SHIITAKES

I nostri shiitake in scatola online daranno un tocco asiatico alla tua cucina. Re della cucina asiatica, lo shiitake è un piccolo fungo che tradizionalmente cresce sui tronchi delle querce morte, da qui il suo altro nome, lentisco di quercia. Il suo terzo nome, fungo profumato, deriva dal suo gusto delicato, che lo rende uno dei funghi coltivati ​​più apprezzati dai nostri grandi chef... Provenienti dai raccolti, i nostri shiitake vengono selezionati e lavati da noi. Successivamente scottate delicatamente, vengono spremute con la loro acqua di cottura in modo da concentrare tutti i sapori del prodotto. Questo fungo possiede, oltre ad un profumo dolce e gradevole, notevoli proprietà nutritive, con ricchezza di vitamine del gruppo B, vitamina D, ferro, potassio. Nella medicina tradizionale cinese è considerato un elemento neutro e oressigeno (stimolante dell'appetito) nei casi di anoressia. Per tutte queste proprietà è un elemento ricorrente in diverse cucine cinese, coreana o giapponese. È un ingrediente utilizzato in molti piatti dell'Asia orientale, giapponesi, cinesi e persino coreani. Il gambo è relativamente duro e quindi utilizzato principalmente per aromatizzare un brodo. In Giappone viene utilizzato in numerose ricette, ad esempio nel tenpura, nel dashi (brodo) o anche nello stufato. Si trova anche nelle ricette di verdure in Corea, come il japchae. In Cina può essere saltato in padella nel wok ed essere un ingrediente di piatti a base di carne e pollame, oppure utilizzato in molte ricette per fondute, zuppe, piatti di verdure saltate in padella, pollame, manzo bollito, ecc. Consiglio per la preparazione: scolate i vostri shiitake. Divertitevi ad incorporarli nei vostri piatti esotici. Puoi benissimo preparare un wok di verdure shiitake