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Las chachitas

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Fondata nel 2022

LA NOSTRA STORIA

Las chachitas nascono da un incontro franco-messicano, chachita (Angelica) e chachito (Fabien). Per anni, di fronte alla difficoltà di trovare le vere salse piccanti messicane in Francia, Chachita ha sviluppato le sue ricette fatte in casa. A poco a poco, e visto il successo che hanno avuto tra noi, è nata l'idea di farne un progetto comune, con l'obiettivo di realizzare delle vere salse messicane 100% made in France.

IL NOSTRO PROGETTO

Abbiamo selezionato insieme ingredienti di qualità, tipicamente messicani, peperoni serrano, peperoni arbol, peperoni tomatillo, per farti scoprire i sapori del Messico. Il risultato è una gamma di salse messicane, prodotte in Francia, per il 95% di origine francese, di cui il 56% di origine provenzale.

In Messico troviamo le salse sulle tavole di tutti i ristoranti, spesso fatte in casa, sono lì per ravvivare i piatti, da dosare ovviamente secondo i gusti di ognuno, non tutti i messicani mangiano cibi piccanti. Le nostre salse sono destinate a finire sulla tavola di ogni vostro pasto per esaltare i vostri piatti, come in Messico. Da noi è già così, dalla colazione alla cena, ad ogni grigliata... le nostre salse accompagnano ogni nostro pasto.

LE NOSTRE MATERIE PRIME

Pomodori, tomatillo, chile arbol, chile serrano, chile jalapeño, chile habanero, arachidi, aglio, cipolle, sale di Guérande, olio d'oliva vergine, rappresentano tutti gli ingredienti che troverete nelle nostre salse, senza conservanti, senza additivi. Solo prodotti naturali grigliati e miscelati subito prima dell'invasatura e della pastorizzazione. Il nostro obiettivo è utilizzare il maggior numero possibile di prodotti raccolti in Francia.

Per gli ingredienti di base, pomodori, cipolle, aglio, olio d'oliva... lavoriamo con produttori vicini a noi, nella zona di Aix-en-Provence. Per gli ingredienti tipicamente messicani le cose si complicano. Ma abbiamo avuto l'opportunità di incontrare una donna messicana sposata con un orticoltore del Poitou-Charentes che da diversi anni si occupa della produzione di tomatillo e peperoni messicani.

Rimangono il peperone arbol e l'arachide, due ingredienti che non si trovano facilmente alle nostre latitudini: attualmente stiamo lavorando con peperoni arbol essiccati importati dal Messico e arachidi dall'Egitto.

CHI SIAMO NOI ?

Chachita (Angie) - La messicana della squadra, in Francia da 10 anni, è stata la sua necessità di mangiare cibi piccanti che l'ha spinta a sviluppare le sue ricette anno dopo anno per soddisfare la sua dipendenza. Acquirente di professione, si occupa anche di approvvigionamento, fornitura di materie prime, ecc.

Chachito (Fabien) - La metà francese della squadra, diventata dipendente dal peperoncino per forza di cose, oggi non può più farne a meno.
Motion designer di professione, si occupa dell'immagine del marchio (etichette, packaging, ecc.), della comunicazione e aiuta al meglio nel sourcing dei prodotti.

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