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È attraverso la forte personalità del suo territorio che Le Batistou trae le origini della sua identità.
Situato a Saint-André-le-Puy nella pianura del Forez (attenzione a non pronunciare la Z!),Batistou si trova nel cuore del Massiccio Centrale, ai confini dell'Alvernia, tra Saint-Etienne a sud, i Monts du Forez a ovest e i Monts du Lyonnais a est.
È per eccellenza il paese dei salumi.
Da questo clima di media montagna, Le Batistou ha saputo trarre tutte le qualità e combinarle con il suo know-how.
Ha così creato prodotti unici come la regione Rodano-Alpi-Alvernia da cui provengono.