Torrone Caramello Al Burro Salato

Il caramello al burro salato è un'istituzione in Bretagna! Ognuno ha il proprio modo di farlo, che lo rende particolarmente divertente come veicolo di condivisione e dibattito in cucina. Era ovvio che dovevamo abbinarlo al nostro Torrone! Per fare questo, abbiamo scelto di lavorare con un burro salato con latte crudo della Fromagerie d'Eugénie a Languidic, situata a pochi chilometri dal nostro laboratorio. I loro il burro è particolarmente profumato e conferisce al nostro caramello questa qualità di gusto rotondo e dolce quello che stavamo cercando.