Il marchio Le Hibou Qui Bâille è stato creato da Frank Monteil che non sopportava più di bere un caffè pessimo e che un giorno decise di diventare un torrefattore.
Ad oggi, Le Hibou Qui Bâille commercializza i suoi caffè tostati artigianalmente in panetterie, negozi di alimentari e anche in CHR.
Sia per i caffè di pura origine, sia per le miscele, viene effettuata un'accurata selezione di arabica al fine di ottenere caffè piacevoli, con una buona lunghezza in bocca e il massimo degli aromi.