CATAR RUSTICO

La mostarda di vino bianco IGP Côtes de Prouilhe è prodotta con semi di Brassica juncea coltivati ​​nell'Aude. Questi semi, frantumati in un mulino di granito, sviluppano un potente sapore di senape e una piacevole lunghezza in bocca. Il vino bianco IGP Côtes de Prouilhe è un vitigno Chardonnay che conferisce alla senape il suo carattere unico. La potenza e il dosaggio dell'aceto di vino bianco d'Occitania danno forza alla senape. Questa ricetta si completa con il sale naturale di Gruissan, e con un contenuto di soli 2 g di sale per 100 g di senape, metà della quantità di senape in commercio. La scelta è stata di lasciare i semi di senape semi schiacciati, interi e macinati nella loro interezza, il che conferisce una croccantezza e una fibra a questa ricetta di senape molto forte. Amante della senape, vi invito a scoprire questa ricetta unica, interamente occitana nei negozi e ristoranti convenzionati.