Le Petit Jus
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- Fondata nel 2022
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Le Petit Jus nasce sulle rive del Tamigi, a Londra, tra il 2012 e il 2015. Dorothée Saint-Hilaire è un ingegnere ricercatore in una grande azienda di cosmetici. È proprio dietro i banconi dei coffee shop della scena londinese che scopre la cultura del caffè speciality e le viene l'idea di contribuire alla sua promozione in Francia. Il caffè non è quel sorso amaro che si manda giù velocemente alla fine di un pasto o tra due incontri nell'angolo di un bar. È una bevanda complessa, che ha una sua storia. Il caffè è un prodotto nobile e un buon caffè è un risultato che non deve nulla al caso: dal produttore al consumatore passando per il torrefattore, tutti hanno un ruolo da svolgere affinché il caffè diventi un'esperienza di degustazione unica.
Ci sono voluti cinque anni perché il progetto maturasse e finalmente si concretizzasse. Dorothée viene formata da Mikaël Portannier, Meilleur Ouvrier de France, e ottiene la certificazione SCA nel 2021. Ha fondato il suo laboratorio di torrefazione in Bretagna con l'idea di unire i suoi due mondi: lo sviluppo di prodotti di qualità e il suo gusto per il buon caffè.
Ci sono voluti cinque anni perché il progetto maturasse e finalmente si concretizzasse. Dorothée viene formata da Mikaël Portannier, Meilleur Ouvrier de France, e ottiene la certificazione SCA nel 2021. Ha fondato il suo laboratorio di torrefazione in Bretagna con l'idea di unire i suoi due mondi: lo sviluppo di prodotti di qualità e il suo gusto per il buon caffè.
