Ch Maïme Heritage Côtes de Provence

Colore salmone pallido con un piacevole naso agrumato con note piccanti. Bocca dalla sostanza rotonda e generosa profumata con note fruttate. AOP Côtes de Provence Gradazione alcolica 12,5% Suoli scistosi argillosi nella parte superiore, sabbiosi argillosi nella parte inferiore Uva 10% Syrah – 45% Grenache – 45% Cinsault Viti e vendemmia Densità di impianto 4500 ceppi/ha Dai 12 ai 15 anni Potatura a doppio cordone Royat Cultura ragionata Vendemmia meccanica – effettuata in notturna, da metà agosto a fine settembre Vinificazione Pressa pneumatica a gabbia chiusa In tini di acciaio inox termoregolati, ogni vitigno viene raccolto singolarmente in tini - Pressatura misurata e decantazione attenta - Macerazione pellicolare per Grenache e Syrah - Stabilizzazione prefermentativa per 10 giorni a circa 8°C - Fermentazione controllata mantenendo la temperatura a 17°C Affinamento in tini di acciaio inox termoregolati – sulle fecce fini – durata da 1 a 2 mesi