CHT MAIME HERITAGE WHITE - Côtes de Provence

Nota di degustazione Naso aromatico con note di acacia, frutti a polpa bianca con un tocco piccante. Attacco al palato morbido, rotondo, carnoso, con un'evoluzione di limone. Abbinamento cibo e vino Questo vino può essere servito come aperitivo, ma anche con gamberi alla griglia o capesante arrosto alle erbe. Heritage Cuvée – Bianco – 2021 AOP Côtes de Provence Gradazione alcolica 12,5% Terreni sabbiosi argillosi Uva 70% Rolle – 30% Semillon Viti e vendemmia Densità di impianto 4500 ceppi/ha Dai 12 ai 15 anni Potatura a doppio cordone Royat Cultura ragionata Vendemmia meccanica – effettuata in notturna, da metà agosto a fine settembre Vinificazione Pressa pneumatica a gabbia chiusa In vasca termoregolata in acciaio inox - Ogni vitigno viene raccolto singolarmente in tini dopo una calibrata pigiatura e un'accurata decantazione - Stabilizzazione prefermentativa per 10 giorni a circa 8°C - Fermentazione controllata mantenendo la temperatura tra 16°C e 17°C Affinamento in tini di acciaio inox termoregolati – sulle fecce fini – durata 1 mese Temperatura di servizio 8°C