Nottetempo - Vino Bianco 2023

Classificazione: I.G.P. Salento Chardonnay. Uve: Chardonnay in purezza 100%. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: spalliera (3.800/4.500 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: prima/seconda decade di settembre. Vinificazione: pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; fermentazione ed affinamento in barriques di rovere di Allier da 225 litri nuove al 20% e di un anno per la rimanente parte. Affinamento: acciaio inox – barriques.