Siroq Bianco Extra Dry - Spumante

Classificazione: Vino spumante di qualità Uve: : Verdeca – Malvasia Bianca. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR). Sistema di allevamento: Spalliera (5.000 ceppi per ha). Vinificazione: Spremitura soffi ce, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata del mosto fi ore (15-17°C) con lieviti selezionati. Affinamento: Affinamento e sosta in acciaio per tre mesi con utilizzo di batonnage. Presa di spuma: Metodo Charmat in autoclavi di acciaio per 30 giorni, con utilizzo di batonnage in modo da favorire cessione di sostanze nobili da parte dei lieviti.