Chablis Domaine Marguerite Carillon

DOMAINE MARGUERITE CARILLON Chablis 2022 Storia Domaine Marguerite Carillon è il fiore all'occhiello della Maison François Martenot. Maestoso, situato sulle alture di Meursault, simboleggia la ricchezza e la diversità della Borgogna attraverso una bella selezione di denominazioni Regionali, Village, 1er Crus e Grands Crus di Chablisien, Côte de Nuits e Côte de Beaune. Vitigno Chardonnay Origine Situato nel nord della Borgogna, vicino ad Auxerre, il vigneto Chablis costeggia un piccolo fiume dal nome predestinato: il Serein. Vinificazione Vinificazione tradizionale. Le uve vengono pigiate all'arrivo in cantina tramite presse pneumatiche. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox termoregolati. I vini maturano su fecce fini per 8-10 mesi. Tipo di terreno La regione di Chablis è un altopiano calcareo tagliato da valli. Questo calcare è chiamato "Kimmeridgiano" e contiene fossili marini in un cemento biancastro (fondo oceanico). È questa natura marina che conferisce questa mineralità unica allo Chablis. Degustazione: Colore: Colore giallo paglierino, limpido e brillante. Naso: naso aperto, con aromi di frutti bianchi con una bella mineralità che porta complessità. Palato: La bocca ha una buona tensione con equilibrio notevole e un finale fresco e agrumato. Consigli Perfetto con ostriche piccanti, pesce in salsa, ma anche carni bianche in salsa (vitello, pollame). Il sushi si sposa perfettamente con la sua mineralità. Formaggi caprini, Blues e Comté. Servizi 10 - 11°C