Côte de Bordeaux tradizione bio Château Petit Guillot 2020

Superficie della proprietà: 4ha60 Superficie destinata alla cuvée tradizionale: 0,80 ha; produzione di 4500 bottiglie Tipo di terreno: argilloso-calcareo su versanti molto ben drenati. Densità d'impianto 5000 viti/ha potate a Guyot semplice Età delle viti 25 anni Spogliatura delle foglie sul lato del sole nascente a giugno Coltivare ogni due file, falciare l'altro Composizione: 80% MERLOT, 20% CABERNET SAUVIGNON Vinificazione: raccolta meccanica e passaggio su tavolo di cernita, macerazione prefermentativa di 4 giorni a 10°, fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati, svinatura, rimontaggi macerazione giornaliera e post fermentativa per 10 giorni. Tempo di IVA totale: 1 mese Fermentazione malolattica in tini. Affinato per 6 mesi in tini di acciaio inox. Imbottigliato dopo leggera filtrazione.