Côteaux du layon sale a grana nobile Château Brossay 2021 50cl

Vigneto Vitigno: Chenin Età della vite: da 35 a 65 anni Densità: 4500 ceppi per ettaro Resa: 20 ettolitri per ettaro Potatura: Guyot doppio Altitudine: da 100 a 120 m Terroir: Terreno argilloso ghiaioso su scisto Ubicazione: Haut layon Le uve vengono raccolte manualmente mediante successive cernite. Vinificazione La fermentazione alcolica viene svolta in barrique e l'affinamento è di 18 mesi in barriques. Zuccheri residui: 210 g/litro Grado: 12.5 Degustazione tra 10 e 12°C Tartufo: giallo Naso: Note di mela cotogna Sapore: frutta candita, mele cotogne con un finale ricco Potenziale di invecchiamento: 20 anni Equilibrio: Dolce Abbinamenti enogastronomici: Si abbinerà perfettamente al foie gras, sarà servito con formaggi erborinati e dolci al cioccolato. Può essere servito da solo come digestivo. Verrines di pere con foie gras, cappellano di foie gras e mousse al cioccolato.