Sale allo yuzu

Il nostro sale allo yuzu è preparato nel nostro laboratorio di produzione con agrumi appena raccolti dalla nostra piantagione. Gli yuzu vengono sbucciati a mano per garantire che non venga rimossa la scorza, la parte più amara del frutto. La scorza e il sale vengono mescolati e poi essiccati insieme in modo che lo yuzu possa rilasciare i suoi sapori e il sale possa assorbirli. Utilizziamo sale pregiato di Gruissan e non cristalli, per mantenere un equilibrio di consistenze con la scorza fine di yuzus. Il nostro sale allo yuzu si sposa molto bene con pesci e crostacei: in una marinata o a fine cottura su orate grigliate, ceviche di pesce, capesante snack o crude per esempio. Puoi utilizzare il nostro sale allo yuzu anche per insaporire un brodo o una zuppa, condire carni bianche, aromatizzare fritture come la tempura di verdure o il tonkatsu. Conservare in luogo asciutto e al riparo dalla luce.