Pecorino al pepe stagionato 6 mesi

Il Pecorino Siciliano al pepe DOP Stagionato 6 Mesi è un formaggio di pecora di altissima qualità che beneficia di una lunga tradizione e di un sapore ineguagliabile. Prodotto in modo artigianale, con latte ovino siciliano selezionato, questo formaggio subisce una stagionatura minima di sei mesi in luoghi naturali, dove aria fresca e umidità costante creano un microclima ideale per la sua maturazione. L'ingrediente perfetto per creare gustosi piatti! Caratteristiche organolettiche Aspetto: Crosta compatta di colore giallo dorato, tendente al bruno con l'invecchiamento. Pasta di colore bianco avorio, con occhi radi di media grandezza. Consistenza: Dura e friabile, tendente al grana con la maturazione. Sapore: Intenso e persistente, con note di erbe aromatiche, fieno, frutta secca e spezie. Presenta un retrogusto leggermente piccante e sapido, tipico del pecorino siciliano. Profumo: Intenso e complesso, con sentori di erbe aromatiche, macchia mediterranea, burro fuso e frutta secca. Processo produttivo Selezione del latte: il latte di pecora siciliano viene accuratamente selezionato e controllato per garantirne qualità e freschezza. Coagulazione: Il latte viene coagulato con caglio di agnello o capretto, dando origine alla cagliata. Rottura e Formatura: La cagliata viene rotta in grani di dimensione uniforme e modellata in forme cilindriche. Salatura: Le forme vengono immerse in salamoia per circa 12 ore, per estrarre l'acqua in eccesso e conferire sapore al formaggio. Stagionatura: Le forme vengono stagionate in grotte naturali per un minimo di sei mesi, dove aria fresca e umidità costante favoriscono la maturazione del formaggio. Controllo e stagionatura: Durante la stagionatura i formaggi vengono regolarmente controllati e rivoltati per garantire una maturazione uniforme. Abbinamenti cibo-vino Il Pecorino Siciliano DOP Stagionato 6 Mesi è un formaggio versatile che può essere gustato da solo, come aperitivo o come secondo piatto, oppure utilizzato per arricchire antipasti, secondi piatti e pizze. Si abbina perfettamente con vini rossi corposi e strutturati o con vini bianchi secchi e aromatici. Il Pecorino Siciliano DOP Stagionato 6 Mesi è un formaggio di eccellenza che rappresenta la tradizione e la cultura gastronomica siciliana. Il suo gusto intenso e raffinato lo rende un ingrediente perfetto per gli amanti dei sapori forti e autentici.