LES ENFANTS DE BACCHUS
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- Fondata nel 2022
L'acetaia artigianale Les Enfants de Bacchus si trova a Hautvillers, villaggio emblematico della regione e culla dello Champagne. Questo luogo è la realizzazione di un'idea originale di quattro fratelli e sorelle cresciuti in questo incantevole villaggio, rue de Bacchus.
Oggi svolgono lavori molto diversi, ma hanno voluto unirsi attorno a un progetto che mettesse in risalto la ricchezza del terroir della Champagne.
Il loro leitmotiv? Citazione di Antoine Lavoisier: "Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma". ".
Consapevoli e preoccupati per le sfide ecologiche degli ultimi tempi, avevano a disposizione una materia prima adatta: i vini declassati, noti anche come eccedenze di quota. Hanno deciso di rivalorizzarli trasformandoli in aceti eccezionali!
Due parole sugli aceti: a Hautvillers si lavora l'uva, famosa in tutto il mondo! Il metodo di trasformazione utilizzato è il metodo dinamico, che richiede un dispendioso consumo energetico molto inferiore rispetto al metodo tradizionale. Questa produzione artigianale e locale produce aceti che incarnano la diversità e la qualità della regione della Champagne.
Oggi svolgono lavori molto diversi, ma hanno voluto unirsi attorno a un progetto che mettesse in risalto la ricchezza del terroir della Champagne.
Il loro leitmotiv? Citazione di Antoine Lavoisier: "Nulla si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma". ".
Consapevoli e preoccupati per le sfide ecologiche degli ultimi tempi, avevano a disposizione una materia prima adatta: i vini declassati, noti anche come eccedenze di quota. Hanno deciso di rivalorizzarli trasformandoli in aceti eccezionali!
Due parole sugli aceti: a Hautvillers si lavora l'uva, famosa in tutto il mondo! Il metodo di trasformazione utilizzato è il metodo dinamico, che richiede un dispendioso consumo energetico molto inferiore rispetto al metodo tradizionale. Questa produzione artigianale e locale produce aceti che incarnano la diversità e la qualità della regione della Champagne.
