LIQUIRIZIA Tritata -

La liquirizia è un'erba perenne che cresce nelle regioni mediterranee e nell'Asia occidentale. Il suo nome botanico è Glycyrrhiza glabra. La parte utilizzata della pianta è la sua radice, utilizzata fin dall'antichità per le sue proprietà medicinali e per il suo caratteristico sapore dolce. La liquirizia è utilizzata in molte cucine di tutto il mondo per aggiungere sapore dolce, aroma caratteristico e consistenza gommosa a diversi piatti e dessert. È anche usato come ingrediente in alcune bevande, come la birra e la soda. La liquirizia è spesso usata per fare caramelle scure, come bastoncini di liquirizia, pastiglie di liquirizia, caramelle, gomme da masticare e confetti. Può essere utilizzato anche per aromatizzare cioccolatini, torte e biscotti. Viene utilizzato per aromatizzare alcune bevande, come birra, soda, tè e tisane. Si usa anche per fare sciroppi e liquori, come anisette, pastis, sambuca e chartreuse. Viene spesso utilizzato per aromatizzare dolci, come gelati, mousse, crème brûlée, budini e torte. Può essere utilizzato anche per aggiungere un tocco dolce alla frutta fresca o cotta, come mele, pere, pesche e ciliegie. La liquirizia può essere utilizzata per aggiungere un sapore dolce di anice ad alcuni piatti salati, come marinate di carne e pesce, zuppe, stufati e salse.