Pepe nero Kaominina

Coltivato nella rigogliosa regione nord-orientale del Madagascar, il pepe nero Kaominina è una preziosa rarità che riflette la ricchezza del suo terroir tropicale. Questo peperone proviene da un'agricoltura locale rispettosa delle tradizioni, raccolto a piena maturazione da piccoli produttori appassionati.Il pepe nero Kaominina è un vero pepe piper nigrum. IL SUO PROFILO AROMATICO: Note legnose e speziate: una calda profondità che evoca chiodi di garofano e cacao crudo. Sfumature fruttate: un sottile sentore di frutti rossi maturi che ne bilancia la potenza. Tocchi floreali e mentolati: una freschezza raffinata che dona eleganza. Finale lungo e complesso: un'esplosione di sapori persistenti che cattura le papille gustative. E IN CUCINA: Associazioni salate - Carne e pollame Perfetto per esaltare l'anatra o una costata di manzo alla griglia. Per arricchire gli spiedini di agnello o un arrosto di maiale speziato. Ottimo per marinare il pollo arrosto o le cosce... - Pesce e frutti di mare Esalta un filetto di branzino, scampi o gamberi saltati in padella con burro al limone. Perfetto in una salsa cremosa per accompagnare il pesce. Aggiungetelo alla zuppa di pesce o al ceviche. - Verdure e cereali Ideale per esaltare il sapore delle verdure a radice arrostite (carote, pastinache, patate dolci, topinambur, ecc.)). Perfetto in un risotto ai funghi o in un gratin di patate. Ottimo su zucchine saltate, melanzane grigliate o semplicemente su un'insalata di pomodori. - Cucine del mondo Indispensabile nei piatti malgasci come la romazava o il ravitoto. Perfetto nei curry indiani, nei tajine marocchini o nelle salse creole. Provatelo su piatti come i noodles fritti o il chili sin carne. -Associazioni vegetariane Uova strapazzate sublimi, tofu grigliato... Perfetto per esaltare i legumi, come lenticchie stufate o ceci speziati. Aggiungetelo a una purea di sedano, a un soffritto di verdure o a una vellutata di zucca per un sapore raffinato. Dolci associazioni - Dolci alla frutta Ottimo con frutti esotici come mango, ananas o litchi. Ideale per arricchire le pere cotte o i fichi arrostiti. Un pizzico in una macedonia di frutta per un contrasto deciso. - Dolci al cioccolato Perfetto in una mousse al cioccolato fondente o in un brownie per una profondità aromatica unica. Provatelo in una ganache o nel fondente per un delicato connubio tra potenza e dolcezza. - Pasticceria Aggiungi un tocco a biscotti, torte... Ottimo in una torta al cioccolato e frutti rossi o in una crostata agli agrumi. Il pepe nero Kaominina è una vera chicca aromatica che porterà le tue ricette in un'altra dimensione. La sua ricchezza e finezza lo rendono un ingrediente versatile, irresistibile tanto nei piatti salati quanto nelle creazioni dolci. Un vero invito a un viaggio culinario, ispirato alle terre del Madagascar.