Pepe Nero Tellichery

Il pepe nero Tellicherry, originario della regione indiana del Kerala, è rinomato per la sua qualità eccezionale. Raccolto a piena maturazione per garantirne la ricchezza aromatica, proviene dalle migliori bacche di pepe coltivate in questa regione tropicale, nota per i suoi terreni fertili e il suo clima perfetto per la coltivazione delle spezie.Questo è un vero peperoncino (piper negrum), IL SUO PROFILO AROMATICO: Intenso e raffinato, rivela note legnose e calde, accompagnate da un leggero tocco resinoso. Non mancano sfumature fruttate che ne bilanciano la forza con l'eleganza. La sua rotondità e la sua profondità aromatica lo rendono un peperone versatile, perfetto per tutte le cucine. E IN CUCINA: Associazioni salate: - Carni: si abbina perfettamente a bistecche, filetti di maiale o pollame arrosto. Tritato al momento, esalta i piatti alla griglia e quelli cotti a fuoco lento. - Pesce e frutti di mare: ideale con pesce bianco, salmone saltato in padella o capesante. Un tocco di Tellicherry farà miracoli nella salsa al burro e limone. - Zuppe e salse: aggiungetelo a una vellutata di verdure, a una zuppa di lenticchie o a una salsa cremosa per un tocco di delicata intensità. - Verdure: Delizioso con verdure arrostite come zucchine, melanzane o patate. Perfetto anche per insaporire una ratatouille. - Cucine del mondo: un must nei piatti indiani come il curry o il biryani, ma anche nelle ricette asiatiche o mediterranee. Associazioni vegetariane: - Legumi e cereali: esaltano un risotto ai funghi, un'insalata di lenticchie o un piatto di ceci al forno. - Formaggi: Cosparso su una fetta di formaggio di capra caldo, su un gratin o su una pizza fatta in casa, ne esalta brillantemente i sapori. -ŒUova e tofu: un uovo alla coque, una frittata o cubetti di tofu saltati assumono una dimensione completamente nuova con un tocco di Tellicherry. Dolci associazioni: - Dessert al cioccolato: esaltate una ganache, un fondente o una mousse al cioccolato aggiungendo un tocco di calore delicato. - Frutta cotta o caramellata: perfetta con pere cotte, fichi arrostiti o anche fragole marinate per un contrasto sorprendente. - Pasticcini: aggiungi un pizzico a una torta speziata o ai biscotti di pasta frolla per un tocco unico e sofisticato.