Polpo alla bolognese con olive taggiasche

Il ristorante The Marcel, storica istituzione di Sétoise, stellato dalla guida Michelin dal 2019 e il suo chef Denis Martin vi propongono un viaggio intorno al Mediterraneo con una ricetta di tenero polpo con pomodori e olive italiane. I plus del nostro Chef: la cottura lenta del polpo fresco pescato localmente a Sète esaltato dalla nobiltà delle olive taggiasche. Lista degli ingredienti Pomodoro pelato schiacciato, polpo precotto 28,3%, cipolla, fondo di cottura del polpo, carota a fette, olive taggiasche denocciolate in scatola 2,9% (olive taggiasche denocciolate 61%, olio di oliva), olio extravergine di oliva extra, zucchero, aglio, doppio pomodoro pasta, sale, timo, pepe di Espelette, pepe grigio, maggiorana. Possibili tracce di: glutine, frutta a guscio, sesamo, uova, pesce, solfiti, latte. VALORI NUTRIZIONALIEnergia: 548 KJ /130 Kcal - Grassi: 5,6 g - (di cui acidi grassi saturi: 0,9 g) - Carboidrati: 8,2 g - (di cui zuccheri: 5,4 g - di cui fibre: 0,5 g) - Proteine: 11,6 g - Sale: 1,5 g DA GUSTARE Servire con pasta fresca o riso.