Les Jambons d'Antan
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- Fondata nel 1986
Les Jambons d'Antan incarnano l'eccellenza artigianale normanna. Fondata nel 1986 da Jacques Lerouxel nel cuore della Normandia, questa azienda perpetua un know-how tradizionale che conferisce ai suoi prodotti una qualità di alta gamma senza pari.
Artigianato autentico:
La produzione dei Jambons d’Antan segue un meticoloso processo in più fasi, che garantisce un sapore e una consistenza eccezionali.
Salatura: i prosciutti vengono lavorati per diversi minuti in una zangola con sale marino, per rendere permeabile la carne. Vengono poi strofinati a mano e lasciati riposare per tre settimane, ricoperti da un composto di sale e spezie la cui ricetta rimane segreta.
Affumicatura: i prosciutti vengono appesi a un camino di 4 m² a terra e 15 m di altezza, dove vengono affumicati per quattro settimane. Delicatamente avvolti in un tessuto, conservano tutta la loro finezza, morbidezza e gusto autentico.
Stagionatura: Dopo l'affumicatura, i prosciutti continuano a stagionare, sviluppando aromi ricchi e una consistenza fondente, la firma dei Jambons d'Antan.
Un prodotto locale di alta qualità
Les Jambons d'Antan si distinguono per il loro impegno nei confronti della tradizione e della qualità. Ogni fase della produzione viene curata con particolare attenzione, per garantire un prodotto finale che delizierà anche i palati più esigenti. Il loro gusto autentico e la consistenza morbida li rendono la scelta ideale per gli amanti dei salumi pregiati.
Scegliendo Jambons d'Antan, offrite ai vostri clienti un'esperienza culinaria unica, che rispecchia il patrimonio gastronomico della Normandia e il know-how artigianale tramandato di generazione in generazione.
Artigianato autentico:
La produzione dei Jambons d’Antan segue un meticoloso processo in più fasi, che garantisce un sapore e una consistenza eccezionali.
Salatura: i prosciutti vengono lavorati per diversi minuti in una zangola con sale marino, per rendere permeabile la carne. Vengono poi strofinati a mano e lasciati riposare per tre settimane, ricoperti da un composto di sale e spezie la cui ricetta rimane segreta.
Affumicatura: i prosciutti vengono appesi a un camino di 4 m² a terra e 15 m di altezza, dove vengono affumicati per quattro settimane. Delicatamente avvolti in un tessuto, conservano tutta la loro finezza, morbidezza e gusto autentico.
Stagionatura: Dopo l'affumicatura, i prosciutti continuano a stagionare, sviluppando aromi ricchi e una consistenza fondente, la firma dei Jambons d'Antan.
Un prodotto locale di alta qualità
Les Jambons d'Antan si distinguono per il loro impegno nei confronti della tradizione e della qualità. Ogni fase della produzione viene curata con particolare attenzione, per garantire un prodotto finale che delizierà anche i palati più esigenti. Il loro gusto autentico e la consistenza morbida li rendono la scelta ideale per gli amanti dei salumi pregiati.
Scegliendo Jambons d'Antan, offrite ai vostri clienti un'esperienza culinaria unica, che rispecchia il patrimonio gastronomico della Normandia e il know-how artigianale tramandato di generazione in generazione.
