VINO ROSSO CALIFORNIA - ORIN SWIFT 8 ANNI ROSSO 750ML

Per lavorare con lo Zinfandel è necessario utilizzare il principio Riccioli d'Oro: se lo si raccoglie troppo presto, si ottiene un vino troppo giovane (verde nel gusto); se lo si raccoglie troppo tardi si rischia il ristagno della fermentazione. Scelto al momento giusto, cosa ne pensi? Lo Zindanfel tende ad avere più acidità rispetto ad altre uve allo stesso livello di zucchero, richiedendo loro di maturare più del solito. Pertanto, raramente vediamo alcoli inferiori a 15 gradi (alcuni dei nostri sono molto più alti). Proveniente da vigneti originali, come Monte Rosso, Bismark, Korte e Frei Ranch, il vino incarna la filosofia di 8 Years in the Desert: uno Zinfandel corposo e corposo con sfumature e complessità di Syrah, Petite Sirah e Grenache.