LES P'TISANES è soprattutto un'azienda agricola dove Thomas coltiva le sue piante aromatiche per fare infusi eccezionali.
Nel rispetto dell'etichetta AB, coltiva con passione le sue piante, le asciuga su graticci di legno e poi le trasforma e le setaccia per conservare solo la parte nobile della pianta. Dalla coltivazione alla scatola di infusione, Thomas fa tutto da solo nella fattoria. Inoltre accoglie i visitatori e li fa scoprire il suo universo attraverso una visita alla fattoria o attraverso laboratori didattici per bambini alla ricerca di pozioni magiche.