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La salicornia o "corno di sale" è una piccola pianta selvatica che cresce sulle spiagge e nelle barene della costa della Manica. Viene raccolto manualmente all'inizio dell'estate. Ricchissima di sali minerali e dal gradevole sapore di iodio, permette di unire al piacere cibo e salute. Degustazione: scolare la salicornia. Il condimento alla salicornia può guarnire insalate miste e accompagnare pesce, salumi e salumi.