Vino rosso fermo - Sudan

Uve: Black Grenache (80%) e Cinsault (20%) Terreno: franco sabbioso e ghiaioso. Clima: Appezzamenti ai piedi del Luberon, a un'altitudine di 300 m. Vitigni: Vitigni certificati da agricoltura biologica. Vendemmia: L'inizio della vendemmia è stato caratterizzato da una gelata storica che ha danneggiato i nuovi germogli. Essendo la natura ben fatta, abbiamo avuto comunque delle belle uve, poche ma di ottima qualità. L'estate è stata calda, permettendo alle viti di esprimersi e al livello idrico di mantenersi buono fino alla vendemmia. Le vendemmie successive sono avvenute con bel tempo e notti molto fresche, permettendoci di raccogliere uve fresche e in perfetta salute. L'annata 2021 si contraddistingue quindi per la sua freschezza. Vinificazione: Ricevimento delle uve per caduta in vasche di cemento. Fermentazione alcolica biologica certificata. Affinamento: Affinato per 12 mesi in vasche di cemento. Imbottigliato in un giorno del frutto del calendario lunare, al fine di preservarne il potenziale aromatico. Degustazione: Vino dal bel colore rosso granato. Al naso è molto espressivo con note di frutti rossi canditi e spezie. Al palato sono presenti aromi di ciliegie mature e tannini morbidi ed eleganti. Ideale su piatti di formaggi e salumi o piatti con salsa. Può essere bevuto adesso o conservato dai 3 ai 5 anni. Grado alcolico: 14% Vol.