Agar-Agar

L'agar-agar è un gelificante naturale estratto dalle alghe marine rosse. È usato come alternativa vegana e senza glutine alla gelatina tradizionale. L'agar-agar si presenta sotto forma di polvere ed è solubile in acqua. L'agar-agar è ampiamente utilizzato in cucina per addensare e gelificare le preparazioni. Viene spesso utilizzato nella preparazione di dolci come gelatine, mousse, panna cotta e flan. Può essere utilizzato anche per addensare salse, zuppe e marmellate. Per utilizzarlo è sufficiente sciogliere l'agar-agar in un liquido caldo, quindi portare ad ebollizione. Una volta raffreddata la miscela, si solidifica e forma un gel. L'agar-agar è un'alternativa sana e naturale agli altri agenti gelificanti. È a basso contenuto di calorie, ricco di fibre e contiene minerali come calcio e magnesio. Inoltre, non lo fa