Scalogno di semola

Lo scalogno essiccato sotto forma di semola si ottiene essiccando e macinando lo scalogno fresco. Lo scalogno è un ortaggio che somiglia alla cipolla ma ha un sapore più delicato e leggermente dolce. Lo scalogno essiccato in semola conserva gran parte del suo profumo e del suo sapore deciso. Viene utilizzato come condimento in molti piatti, come salse, condimenti per insalate, marinate, stufati, piatti di carne e verdure. La semola di scalogno essiccato è comoda da usare perché si amalgama facilmente con gli altri ingredienti e inoltre si reidrata durante la cottura. Tuttavia, è importante notare che lo scalogno essiccato