Pepe di Giamaica

Il pimento è una spezia originaria dell'isola della Giamaica. Prende il nome dal suo sapore caratteristico che ricorda una miscela di spezie, tra cui cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Il pimento si ottiene dalle bacche essiccate dell'albero Pimenta dioica. Le bacche vengono raccolte quando sono ancora verdi e immature, poi vengono essiccate al sole prima di essere ridotte in polvere. Il pimento è utilizzato in molte cucine per aggiungere sapore e aroma ai piatti. È comunemente usato in marinate, stufati, salse, carni e piatti di verdure.