Pepe alla lingua d'uccello

Il pepe lingua d'uccello è una varietà di pepe piccola e molto piccante. Proviene dall'Asia ed è comunemente usato nella cucina tailandese, indonesiana e in altre cucine asiatiche. La lingua del peperone è sottile, allungata e di colore rosso vivo. È estremamente pungente, con un elevato livello di calore misurato sulla scala Scoville. Viene generalmente utilizzato per aggiungere calore e sapore a piatti come curry, fritture, zuppe, salse e marinate.