Pepe Niora

Il pepe niora è una varietà di pepe originaria dei Paesi Baschi, Spagna. È conosciuto anche come "peperone dolce di Espelette", in riferimento alla regione in cui viene tradizionalmente coltivato. Il pepe niora ha un sapore dolce, fruttato, con un leggero aroma affumicato. È classificato come peperoncino delicato, il che significa che ha una bassa intensità di piccante, anche se può variare nella piccantezza a seconda del raccolto e della lavorazione. Viene spesso utilizzato per creare il famoso peperoncino in polvere di Espelette, che viene utilizzato in molti piatti della cucina basca, come piatti di carne, salse, zuppe e verdure.