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poivre de Sélim
L’étoile d’Amalya

Pepe Selim

Il pepe Selim si presenta sotto forma di piccoli frutti a forma di baccello, che vengono essiccati e schiacciati per rilasciare i semi. I suoi grani sono generalmente neri o marroni, con piccole escrescenze alle estremità, che gli conferiscono un aspetto unico.  Ha un sapore leggermente affumicato, legnoso e di limone, con note speziate e calde. È più aromatico che pungente, rendendolo una spezia versatile in cucina.

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