Riso per risotti

Il riso per risotti, conosciuto anche come riso Arborio, è una varietà di riso utilizzata appositamente per preparare il famoso piatto italiano, il risotto. Il riso per risotto ha un alto contenuto di amido, che gli conferisce una consistenza cremosa se cotto lentamente con brodo. Ha un chicco corto e arrotondato, che gli permette di assorbire i liquidi rimanendo sodo e leggermente al dente al centro. Il riso per risotti è ideale per assorbire i sapori degli ingredienti e delle salse con cui viene cucinato. Viene spesso utilizzato nelle ricette di risotti, dove viene spesso saltato in olio o burro prima di essere cotto con brodo, vino e ingredienti come formaggio, verdure, frutti di mare o carne per creare un piatto cremoso e delizioso.