Riso bollito

Il riso parboiled è una varietà di riso che passa attraverso un processo di bollitura. Durante questa sbollentatura, il riso viene esposto al vapore acqueo prima di essere essiccato. Questo processo consente al riso di trattenere parte della crusca e delle sostanze nutritive, rendendo i chicchi più teneri e meno appiccicosi una volta cotti. Il riso parboiled ha una consistenza leggermente più soda del normale riso bianco e un sapore leggermente più forte. Può essere utilizzato allo stesso modo del riso bianco in diverse ricette, come risotti saltati in padella, contorni o sushi. Alcune persone preferiscono anche il riso parboiled per il suo valore nutritivo più elevato rispetto al normale riso bianco. Grazie alla sua consistenza leggermente più soda, il riso parboiled può essere utilizzato anche per preparare insalate di riso o piatti che richiedono chicchi di riso più distinti e separati.