Montespada Sardo Caregnan IGT 75cl Annata 2019 Vegan

Un vino dal carattere intenso e selvatico, complesso, ma che, se opportunamente elaborato, sprigiona caratteristiche tipiche e sentori particolari che solo le uve di Carignano possono esprimere. Vinificato in purezza e ad una temperatura inferiore ai 25 gradi, il Carignano dà il meglio di sé. Caratteristiche: Un gusto che sprigiona emozioni intense e vere. Un vino elaborato con una grande evoluzione di aromi e sentori tipici dei più superbi Vini Rossi, con note aromatiche di ciliegia e frutti rossi del sottobosco. Colore rosso violaceo all'inizio, ma muta con l'invecchiamento in un rosso granato intenso. Vigneti di provenienza: Da Giunchizza, in vigneti posti ad ovest verso il mare in località detta figlio del maestrale, dove il Carignano riesce a maturare adeguatamente le uve abbondantemente esposte al sole. Raccolto: Vendemmiato tradizionalmente e manualmente in cassette che vengono prontamente inviate in Cantina a fine ottobre. Suolo: Terreno sabbioso derivato da granito in decomposizione con PH acidi Invecchiamento/Perfezionamento: Il Caregnan viene ricavato dopo un processo di fermentazione e separazione del vino dalle fecce pesanti. Viene lasciato maturare in Holding Tanks e successivamente in Botti grandi, e sottoposto a frequenti Batonage e agitazioni per alcuni mesi, per esaltare l'estrazione di una varietà di sentori aromatici, dopodiché viene successivamente imbottigliato e lasciato affinare per 6 mesi prima di essere messo in vendita. Vino forte, di struttura imponente e di elevata gradazione alcolica, questo vino si presta perfettamente ad un invecchiamento fino a 5 anni con notevoli miglioramenti tipici del vitigno. Abbinamenti gastronomici: con carni rosse, selvaggina, cinghiale, salumi selvatici, arrosti in genere e grandi grigliate, si abbina egregiamente anche con formaggi forti e stagionati. Un grande vino per occasioni speciali, da bere rigorosamente in compagnia. UVE 100% Carignano I.G.T. GRADAZIONE ALCOLICA: 13%