Madame Turquoise

Fin da quando avevo 18 anni, ho sempre amato fare il pane. Il profumo del pane mi faceva sentire vivo e migliorava il mio umore. Ecco perché per molti anni ho studiato e fatto ricerche sulla panificazione, sulle farine e sugli ingredienti utilizzati.

Durante questa ricerca, ho scoperto una ricetta per il pane tradizionale dell'Iran settentrionale, originario delle rive del Mar Caspio. L'ho provato, l'ho cucinato e mi è piaciuto molto il piacere di preparare questo pane a casa.

Poco dopo ho deciso di adattare questa ricetta per realizzare un pane secco, una specie di cracker, che può essere conservato facilmente senza refrigerazione e consumato in qualsiasi momento della giornata, accompagnato da diversi condimenti o anche con zuppe e insalate.

È così che ho iniziato a produrre i miei cracker, fatti a mano secondo il mio metodo artigianale, variando i gusti per accontentare gusti diversi.

Poiché per me la qualità nutrizionale, gli ingredienti naturali e la facilità di digestione sono sempre stati importanti, ho scelto di produrre questi cracker in Francia, senza additivi, conservanti o prodotti di origine animale, utilizzando olio di vinaccioli e sale naturale della Camargue.